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爆火的便利店 要如何拥抱新零售

文章关键字:便利店    作者:投资界    发布时间:2018-10-12 9:58:02   我要评价
时下,伴着新零售的热风,各路玩家纷纷开启了对线下门店的争夺,种种零售新业态也相继问世。然而,人们的注意力过多地被生鲜超市与无人零售吸引着,却不知另有一股线下势力在悄然崛起,并俨然有成为零售新风口的态势,那就是 便利店
究竟是什么造就了 便利店 的崛起?在回答这一问题之前,不妨先来了解一下 便利店 是个啥。
方兴未艾的 便利店 市场
便利店 ,顾名思义,是以满足顾客便利性以及应激性需求为主要目标的零售业态。
根据日本经济产业省的定义, 便利店 指的是以贩售加工过的食品饮料为主、面积在30~250平方米之间、营业时间每天达到14小时以上的零售商店。在我国,参考中国国家标准化管理委员会的描述, 便利店 在选址、目标客户、规模、商品种类、服务功能等维度的具体要求如表1所示:
可以看到,不同于其他零售业态, 便利店 面积小、单品少、服务半径短,以满足便利性需求为第一宗旨。正因为具备这些特性, 便利店 才能在时间、空间与购物上给予消费者极大的便利。
便利店 零售业态起源于美国,兴盛于日本、中国台湾等地。对于中国内地居民来说,尚且还是一种较为崭新的商业业态。
不过近年来, 便利店 的发展势头极其迅猛。国家统计局数据显示,2013~2016年间, 便利店 门店总数增长速度始终为正,且明显高于百货店、超市、大型超市等其他零售业态。
此外,根据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布的《2018中国 便利店 发展报告》,2017年,我国 便利店 行业整体增速高达23%,市场规模超过1900亿元,门店数已超过10万家,其发展势头可见一斑。不过从单个 便利店 覆盖人数来测算,我国还远未达到日本的水平,即平均约2300人拥有一家 便利店 ,但这也恰恰暗示着国内 便利店 市场的前景可期。
事实上,按照其他国家的发展经验,人均GDP的提高与 便利店 发展有着内在的正相关关系。就我国来说,2011年~2017年,人均GDP实现了从5000美元到将近9000美元的提升,这刚好迎合着国际经验上的 便利店 迅速成长期。
与此同时,我国城镇化水平的不断提高增加了社区和商业区的数量,极大地扩大了 便利店 的市场容量,密度不断提升的人口环境也让更多地区满足 便利店 的经营条件。综合考虑,我们有理由相信,在可预见的未来, 便利店 极有可能会迎来一段较长时间的黄金发展期。
便利店 缘何异军突起?
综合来看, 便利店 之所以能够成为线下零售行业的新亮点,是因为其具备以下三个特征:
第一, 空间与时间上的极致便利。
随着我国相当一部分人群工作节奏的日益加快,不少原本可以用来逛街消费的时间被严重压缩,人们的消费趋势愈发呈现出一种碎片化特征。此时,“便利服务”就显得尤为难能可贵。而 便利店 所具有的空间与时间上的便利特征,与追求“购物便利”的新兴消费群体之间存在着天然的契合,这表现为以下两个方面:
(1)空间的便利性:更加贴近消费者,距离一般在500米以内,步行5~10分钟可达;
(2)时间的便利性:提供“Any Time”的购物方式,营业时间长达16~24小时,全年无休;同时,实行进出口同一的服务台收款方式,避免了超市结账排队的尴尬,付款时间只需要3分钟。
第二,精选品类和丰富的服务内容。
可能是受限于店面面积的缘故,每家 便利店 的SKU通常只有3000左右,远远少于超市和电商平台(沃尔玛、家乐福单店SKU约2万~3万,主流电商SKU通常都有数百万)。然而, 便利店 的商品品类完全是经过精挑细选,无论是外卖鲜食、生活必需品还是应急性商品,几乎都涵盖了顾客生活所需的方方面面。同时,店内商品虽少,陈列却简单明了,使得顾客能在最短的时间内找到所需的商品,这便进一步强化了其“便利”的属性。
便利店 虽然商品品类不多,但能提供的服务却不少。以我国台湾的 便利店 为例,其所能提供的服务涵盖了金融、影印传真、快递、邮票和明信片、垃圾处理、干洗、新能源汽车快速充电等诸多领域,这不仅增加了 便利店 的利润,大大提高了顾客的流量和粘性,进而带动其他商品的销售。值得一提的是,不同路段的 便利店 还可以针对周围人群属性采取商品和服务精准定制的策略,从而进一步增强客户粘性,提高利润。
第三,业态可复制性强,可替代性弱。
由于 便利店 门店面积小,因此新开一家店的成本要远远低于一般的商超。再加上其较少的SKU以及灵活的网点铺设,使得 便利店 拥有极强的可复制性。同时, 便利店 的便捷服务与密集布点使其难以被其他零售业态所取代。比如说,商超、杂货店或许在价格上有优势,但却因无法提供 便利店 特有的便捷与多元化的服务而显得吸引力不足。
也正因为以上种种,当前各路巨头与资本已经开始重视 便利店 ,Today、闪电购、便利蜂等新型 便利店 先后获得红杉等资本方的巨额投资,而苏宁、阿里等零售巨头干脆自营 便利店
整个市场一片繁荣,好不热闹。
便利店 要如何拥抱新零售?
尽管 便利店 的经营模式有着百般利好,但在当前的新零售浪潮下,传统 便利店 的一些弊端也不可避免地暴露了出来。除了要面对经营成本的上涨与其他零售业态的冲击外,国内 便利店 至少还有以下两个痛点亟须解决:
一方面,与互联网尚有距离。国内不少 便利店 的主要发力点侧重于线下,但线上仍属薄弱。与此同时, 便利店 通常较少为顾客建档,而店中的顾客多为即买即走,故商家不能有效地同消费者建立联系。如此一来,即便店内有促销活动或最新商品资讯,消费者也无法及时获悉;而消费者画像的模糊,同样对 便利店 进一步满足消费者购物体验造成了制约。
另一方面,供应链管理较为薄弱。相比连锁超市,一些个体 便利店 的单店采购体量小,他们更倾向于自己到批发市场进货或由小批发商送货上门,通常难以争取到较好的资源和服务,由此在供应链上处于劣势地位。这便让个体 便利店 的经营在行业竞争中要承受利润微薄与业务流失的双重压力。
既然如此, 便利店 应如何转型来拥抱新零售呢?
2017年的《 便利店 行业研究报告》,给出了这样一个公式:“ 便利店 新零售=全渠道融合+自建仓配+新技术+新金融”。从这一公式延伸开来,或许 便利店 的转型升级可以从三方面着手:
首先,加码商品与服务的内容及质量。
新零售的核心在于一切以消费者为中心,那么从国内 便利店 的角度看,完全可以效仿日本与台湾的做法,不断加码商品与服务的内容及质量。举例来说,商品方面可以提高生鲜食品的占比,同时通过完善店面设计、丰富服务领域等手段来增进消费者的购物体验,比如在店内扩充餐饮区域与咖啡区域,为消费者提供除了购物以外的生活性服务等。
其次,推动 便利店 与线上的融合。
一方面,可以加强同线上电商的合作,借助电商庞大的用户活跃和消费数据来为 便利店 的选址、选品、陈列、物流路线、支付、订单分拣等环节赋能,并基于数据来分析各个社区不同人群的消费偏好,实现库存优化;另一方面, 便利店 应推动数字化经营,真正将自身打造为名副其实的线下流量入口,从而在反哺线上、信息互通、降低成本等方面实现突破。目前苏宁小店、天猫小店采用的就是 便利店 融合线上的模式。
最后,打造高效供应链。
采用全渠道商业模式加自建仓配,并利用大数据与人工智能等新技术的加持,构建一套完整的供应链信息系统,实现仓储、订单、顾客、交易等环节的统一管理。同时,充分依托线下渠道的网点优势,将自身打造为“购物点+物流中心”,不仅可以节约成本,提高物流速度与质量,让消费者在最短的时间内即可获得商品,还能使服务范围更加精准清晰,从而便于开展售后增值服务。
 
文章关键字:便利店    作者:投资界
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